Aunque parezca sencillo porque es una compra cotidiana, existen consejos para escoger el mejor queso y no morir en el intento.
- Asegúrate de preguntar la procedencia del queso, de dónde viene, cómo fue hecho, etc.
- El lugar donde lo compres debe ser un sitio con alta rotación de queso y buena conservación, no querrás llevar a casa algo casi podrido.
- Si es posible, pide una rebanada de queso para saborearlo y olerlo antes de comprarlo. Esto te asegurará que estás llevando algo que te gusta.
- Observa la consistencia y apariencia del queso, si el borde exterior tiene un color más claro que el interior significa que no está bien curado y necesita más maduración.
- Si el queso tiene una capa aceitosa en la corteza, puede referir a que ha estado expuesto a varios cambios de temperatura, lo que hace que la grasa salga al exterior y el queso se ponga rancio.
Estos tips te ayudarán a comprar el mejor queso para ofrecerlo a tus consumidores. Recuerda que también puedes rallarlos, aquí te dejamos algunas opciones para hacerlo.
¿Conoces otro truco para conocer la buena calidad de un queso? Déjalo en los comentarios.