Nuestra comunidad más querida son los baristas, ¡y es que nadie ama el café como ellos!

Todo barista que se respete, sabe que un paso crucial para la textura y sabor del café es la molienda.

Primero, la definición: ¿Qué es la molienda?

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Es un proceso que consiste en desmenuzar una materia sólida, especialmente granos (café) o frutos, golpeándola con algo o frotándola entre dos piezas duras hasta reducirla a trozos muy pequeños, a polvo o a líquido.

El café que encuentras en la mayoría de los supermercados ya ha sido sometido a este proceso.

Te presentamos los 4 tipos principales de molienda que hay:

  • Gruesa: Tiene presentes granos de café. Es similar a la sal gruesa. Se utiliza comúnmente para preparar café en prensa francesa o cafetera de vacío.

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  • Media: La textura es como la arena. Es la que se vende en mayor proporción al público en general. Es ideal para cafeteras de goteo con filtros de fondo plano (como las que se usan en casa).

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  • Fina: La textura es suave, parecida a la sal de mesa. También se recomienda para las cafeteras por goteo y las italianas. Sin embargo, pueden quedar sedimentos en el fondo.

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  • Extra fina: Los granos quedan totalmente pulverizados, su textura es similar a la harina. Se utiliza en las máquinas de café espresso.

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En Grupo Giorgio tenemos disponibles distintos tipos de molinos de café que pueden adaptarse a tus necesidades (negocio u hogar).

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